Cырники творожные.Творожок хрустящий, аппетитно "смелем" , да еще не раз добавки , умудримся попросить.

 Нынешняя весна выдалась на редко очень жаркой. Неожиданно зацвели  кусты и деревья и все прочее, что только может распускаться.

 В жару не хочется  кормить семью жирной пищей. Cалаты всем немного надоели.

Полуфабрикаты, на прилавках магазинов, оставляют желать лучшего. На днях  посетили ресторан. Выражусь одной фразой - " Всей "честной компании" было как-то не очень хорошо на желудке или в желудке".

Так как у меня не переводится творог домашнего приготовления, а вернее сыр-по гуцульски, которым можно угощать беременных женщин и маленьких детей, потому, что он  готовится на кипяченном молоке и уже сквашенная масса, хорошенько прогревается. 

 Решила сделать,  из остатков густого творога, немного сырников.

Вот скажите, почему на фотографии, иногда, тарелка "выглядит" четко и более красиво, чем та еда , которая на ней лежит? Сырники, выглядевшие очень аппетитно в действительности.  на фотографии отобразились гораздо хуже.

У каждой хозяйки на приготовление сырников свой рецепт - у меня тоже.

На фотографии показано -  ровно половина приготовленных сырников.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 300г  плотного, как "сыр" творога.

2.      2 десертные с горкой ложки муки цельного помола (можно обычной).

3.      1/2 чайной ложки корицы.

4.       5 мягких, больших сухих черносливин.

5.       2ст. ложки оливкового  масла.

6.       1 большое яйцо.

7.    Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выкладываю в миску творог, добавляю яйцо. Тут меня настигает  разочарование. Плотный творог "поплыл". Стал жидким. Ничего не поделаешь, особенность местных яиц.

Чернослив мелко режу. Бросаю его в миску, осторожно перемешиваю венчиком, добавляю муку и корицу (поэтому сырники слегка розоватые), соль - по вкусу. Никаких разрыхлителей, питьевой соды и т.д.

Массу взбиваю венчиком, по консистенции, она должна получиться, как очень густая сметана.

На разогретую сковородку (примерно до 80 Ц) наливаю  оливковое масло. То, что сковорода была не раскалена, видно по краям уже готовых сырников.

Беру плошку с холодной водой и столовую ложку. Перед тем, как выложить тесто на сковородку ложкой, опускаю её в воду, чтобы тесто с неё "стекало", а не прилипало к ней. Повторяю эту процедуру для каждого сырника.

Когда края сырника станут коричневатыми, переворачиваю его на другую сторону.

Готовые сырники выкладываю на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впитывалось в нее. Поскольку масла было мало, а сковорода с антипригарным покрытием, сырники не получились жирными.

 

                      

 





Творог с клюквой и розмарином, в форме "колбасы"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3/4 чашки сушеной клюквы , не размоченной.
• 10 унций (300г) творога
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 чашки поджаренных семечек тыквы
• 1  столовую ложку, нарезанного свежего розмарина
Соль, перец, сухие специи, по вкусу. Пищевая целлофановая плёнка.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Поместите сушеную клюкву в кухонный комбайн. Установите самый щадящий режим и  измельчайте  клюву совсем немного времени,  до тех пор пока она не приобретет вид   нарезанный на  не слишком мелкие кусочки.
Сухую клюкву можно  измельчить ножом на разделочной доске.
 В миску высыпать нарезанную клюкву, добавить творог (он не должен быть жидким), соль.
Специи добавляются по вашему желанию. Все хорошенько перемешайте и немного взбейте (вилкой, венчиком). Я взбиваю 30 секунд миксером, пользуясь одной лопастью.

Положите большой кусок полиэтиленовой пищевой плёнки, на вашу самую большую разделочную доску или на поверхность стола. Плёнку я немно смазываю размягченным сливочным маслом(его можно заменить любым растительным, но без запаха и ярко выраженного привкуса). Выкладываю на поверхность плёнки творожную массу. Примерно на расстоянии  5см от  края пленки. Руками , которые в масле, формирую из творожной смеси по длине пленки "колбаску".  На противоположной стороне  пленки оставляю  по  3 см свободного места в верхней и нижней части творожной смеси. Это позволяет  запечатать " колбаску", как только  ее закатаю полностью в пищевую пленку .
Начинаю  закатывать творог от себя, плотно, в оставшуюся часть пленки. Стараюсь, чтобы "колбаска" получилась упругой. Представьте, что скатываете туго журнал, а не творожную массу. После того как  свернула творог, в конце пленки, скручиваю ее концы, чтобы завязать их ниткой.  Помещаю готовое изделие в холодильник в течение часа, если творог был достаточно пластичным. Если  же он был  несколько кремообразным, то на целую ночь оставляю в холодильнике. Сухая клюква за это время впитает излишнюю влагу.
Розмарин  мелко нарезать. Смешать с чуть поджаренными тыквенными семечками
Раскладываю смесь семян и розмарина  на пергаментную бумагу. Достаю застывшую "колбаску". Осторожно освобождаю ее от пищевой пленки (целлофана) и руками (опять в масле) катаю по поверхности пергаментной бумаги, на которой уже лежит смесь из зелени и семечек. Катаю с небольшим нажатием, чтобы смесь "приклеилась" сверху. "Колбаска " должна получиться в "оболочке", которая  ну, просто не имеет право отваливаться.
Подавать  " Колбаску" нарезанной 1/2(1,5см) дюйма ломтиками, переложенными на тарелку. Охладите остатки, будут съедобными в течение 5 дней.
СОВЕТ:  можно семечки тыквы заменить  на дробленные миндаль или фисташки,грецкие орехи, а розмарин на любую пряную траву, которую вы любите. Творог можно заменить мягким сыром "Филадельфия", козьим сыром, любыми мягкими сырами.

                                        



Завтрак - pancakes, бельгийские блинчики, омлет очень "хитрый".

Это американские pancakes, а по русски большие оладьи, присыпанные сверху сахарной пудрой. Сверху натуральные взбитые сливки. Все залито клубничным сиропом, в котором "плавает" замороженная клубника, ну очень сладкая и нежная.

Бельгийские, наитончайшие блинчики. Заправка,заливка - все то же самое

Очень хитрый омлет. Он не был жестким, значит при его приготовлении была добавлена вода. Начинка- жаренная с грибами и луком картошка, натертая на крупой терке. Сверху присыпан омлет тертым сыром нескольких сортов, мелко нарезанными помидорами. Все это было гарниром к небольшим кусочкам жаренного говяжьего мяса. или наоборот...

Приложение к блюду - маленькая мисочка с острой приправой. Чашка кофе, как само собой разумеющееся.

Готовилось все  тут же в твоем присутствии, по заказу. Очень приятно было, что в этот выходной день действовала приличная скидка.

Это небольшое кафе, но чисто. Недорого.Очень хорошее обслуживание. Иногда думаешь, чем стоять у плиты, можно позавтракать  вне дома.

Вреден или полезен такой завтрак, каждый решает для себя сам.

 



Breakfast toast. Завтраки, которые вам по "карману".

Козий сыр можно заменить творогом. Салат рукколы - любым другим. Ягоды и фрукты на сухофрукты или яблоки и  то, что вам доступно.

 

Творожная запеканка. Завтрак на любителя.— Дорогая, я приглашаю тебя на ужин при свечах, медленно переходящий в завтрак! — Мы что, всю ночь жрать будем, что ли?

Была не "садовским" ребенком. В садик повели за год до школы. На семейном совете мама настояла, дескать воспитывают меня не как советского ребенка, поэтому мне необходимо начать вливаться в массы. Хотя этого не надо было. Проблемы  контакта с другими детьми отсутствовали... Деваться мне было некуда от маминых решений, и я пошла в детский сад. Есть я там ничего не могла. Мне было невкусно есть все, особенно были противны творожная запеканка или сырники, в которые была добавлена ненавистная манная крупа. Кому-то это в кайф.  Теперь ностальгия по детсадовской пище.

 Все не как у людей. Рецепты моих творожных запеканок противоречат всем "канонам " кулинарии. Один из них показан на фотографии. Кусочек творожной запеканки с куском цельнозернового подсушенного хлеба, намазанного натуральным миндальным маслом механического отжима.

Творог в Америке невкусный. Если посмотреть его состав, то хочется положить банку  назад на полку. Готовлю сама. Из 3-х литров молока и 200г кефира, если это можно назвать кефиром.

Рецепт приготовления даже не пытаюсь привести. Каждый раз - новый эффект, хотя все делаю одинаково, по уже казалось выверенной схеме. Из указанного количества продуктов на выходе получается примерно 1,2 кг готового домашнего творога. Причем иногда меньше, изредка вообще молоко не створаживается. То ли молочко от коровок, которые жуют не те кактусы, то ли еще от чего...

Не знаю, где достать в США марлю. Заказывать и искать на Амазоне - нет времени. Через колготки отжимать творог как-то не комильфо (как рекомендовал небезызвестный юморист Михаил Задорнов.) Вроде бы живу в цивилизованной стране. Решила использовать мешочки для процеживания краски, купленные в магазине строительных материалов. В наборе за 3 доллара - 2 штуки. Ну очень "долгоиграющие". Сливаешь в один из них сквашенное молоко.  Помещаешь в сито (у меня пластиковое) над большой кастрюлей и забываешь о нем па пару часов. Вот что получается:

Фермерский творог стоит примерно 500г - 7 долларов. Здесь ты точно знаешь, из чего ты приготавливаешь продукт.  Всегда творог разный на вкус. В последний раз не доели - кислый. Выбросить жалко. Решила сделать запеканку-сырник, можно назвать как угодно. Жарить было лень. Лишние калории не нужны.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500г творога, 2 яйца, 2 ст.ложки  сухой сладкой клюквы, можно изюма. Сахар не добавляла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смешала 2 яйца и 500г творога. Все взбивать миксером. В начале на малой скорости, затем на большой. Миксер обычный. Взбивать 10 минут. Добавила сухую клюкву, обваленную в муке(для равномерного распределения). Прямоугольную металлическую форму застелила пекарской бумагой и вылила туда всю смесь. Предварительно разогрела духовку до 180С. В стеклянную форму большего размера  налила воды и положила в нее форму. Поместила в духовку на 30 минут. У меня конвекционная плита. Я не хотела никаких поджаренных корочек. Вынимала запеканку уже охлажденной. Вы должны сами выбирать для себя время запекания. Запеканка остыла и  держала форму, но кое-где кусочки немного отвалились. Приготовление на водяной бане дает гарантию не пригорания. За верхом следила, прикрывая его фольгой. Он получился чуть золотистым. Но " золото" на тарелке оказалось снизу. Творожник был тепловатым и я не рискнула его переворачивать. Полила его сверху малиновым джемом.

Добавила сладости в жизни. Как назло фотоаппарат был разряжен, а объектив айфона - засален. Присутствовал страх уронить айфон либо в творожную смесь либо в духовку и под конец он тоже мне моргнув, прокричал "Гуд бай!"

Нечего не оставалась, как утешиться десертом.

ВСЕМ УДАЧНОГО ДНЯ!

Гречневая каша или-buckwheat. Рецепты приготовления. Спрашивают у блондинки: "- а вы любите Кафку? - да. грефневую!"

 

Неправда, что в Америке нет гречневой каши и знакомые умоляют привезти ее из России, хоть килограммчик!

Я живу в столице  одного из южных штатов. Русских не очень много. Но! Русский магазин в наличии имеется. Там всегда можно найти пакет с гречневой кашей, российского производителя.

Я покупаю гречневую кашу в магазине органической пищи. Там стоят , в ряд , длинные вытянутые пластиковые емкости. Пожалуйста, насыпай себе в пакет, хоть 10 кг.

Buckwheat - такая надпись на емкости с гречневой кашей. Почему в магазине органик - там бледная, зеленоватого цвета, не жаренная и темная уже поджаренная, продаются одновременно.

Цена за светлую - 2.99 доллара за паунд (почти пол килограмма) и 3.59- за паунд темной гречки. купить жаренную гречку можно в магазинах таких, как "fry's food". Он-лайн доставит вам эту гречку из этих, двух перечисленных магазинов в любую точку Америки, а амазон - в любую точку земного шара. И будет вам, живущим не в России гречневое счастье! 

В США гречиху выращивают в северо-восточной части.

У светлой, более травянистый вкус и я люблю ее готовить , смешивая с различными овощами : резанными помидорами, луком, оливками разных сортов, черешками сельдерея, горошком, листьями базилика, чуть припушенными кабачками, жаренными грибами. Обильно посыпая сыром. Все это можно и отдельно подавать к гречке. Молоком ее тоже неплохо заливать, многим вкусно.  Мясо, сосиски и все то, что вы любите мясное, куры, индейки не отменяются!В этой гречке больше полезных веществ.

 Некоторые привыкли к жаренной. О вкусах не спорят. Я тоже ее готовлю. Она напоминает  по вкусу, совковую гречку, которую еще не обрабатывали так сильно химией.

О полезности этой каши сказано много, я предпочитаю ссылаться на сайтhttp://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=11. Кому интересно - читайте.

Только скажу, что тому, кто не может кушать злаковые (пшеницу) - гречка хороший выход из неприятной ситуации.

В моем блоге есть блюда из гречневой каши.

Продается и гречишная мука, из нее пеку блины. Иногда размалываю гречку мелко в  кофемолке, смешиваю с цельно зерновой мукой и тоже пеку блины, но не дрожжевые. Пучит гордыня и без этого.

За что я  еще люблю гречневую кашу - за экономию времени приготовления и энергии.

Учтите! Мой штат имеет очень сухой климат. Поэтому и варю кашу, не так, как в России.

Для обоих видов каш вода доводится до кипения, солится и я кидаю в кипяток, перед кашей 20г сливочного масла. Затем саму кашу. Довожу до кипения. Выключаю. Держу под крышкой. Плита у меня электрическая и каша сама доходит на конфорке, до нужной кондиции. Плита остывает долго, тепло дома.

Для светлой каши пропорции : 1.ст. каши - 2 ст.воды и еще 1/4 стакана воды.

Для темной каши пропорции  :  1ст. каши -2 ст. воды и еще 3/4 стакана воды.

Но это ЗДЕСЬ!

В России темную кашу варила - 1ст. каши на 2 стакана воды. Доводила также до кипения и варила 20-15 минут на среднем огне. На газовой плите!
Забыла - гечневая каша может служить  в качестве начинки в разных блюдах.

ПОМНИТЕ- КАШУ ЗАБРАСЫВАЮТ В КИПЯЩУЮ ВОДУ!

 



Стройнеем, полнеем."Blue cheese" (голубой сыр) и французская груша на завтрак. Марк Спейн. - чувственность..

Утро. Небо заволокли облака. Солнышко не светит в окно. Аппетита нет. Дел, всяких разных, скопилось много. Не хочется ни с чем возиться. Мой близкий знакомый, очень давно, дал мне такой совет, что если вот, именно, сейчас, тебе не хочется ничего делать, кроме того , как почитать интересную книгу ( при условии, что у тебя свободно текущий  график работы), то читай. Включила интернет ... и открыла для себя неизвестного до селе художника! О, как он талантлив и, как оказалось известен, что не мало важно, при жизни - Это Марк Спейн английский художник (кого он заинтересует, прочтет в интернете его биографию более подробно. Напишу, что он достаточно молод - 1962 года рождения). Как он пишет портреты женщин! Каждый женский образ - своя неповторимая судьба. Я уверена, что позировали ему балерины и танцовщицы, потому, что в обыденной жизни такая грация редко встречается. Что поразило: меланхолия, необыкновенная чувственность, отрешенность от земного бытия и одиночество. Почти все его работы расходятся по частным коллекциям. Как тонко надо чувствовать душу женщины, чтобы передать ее настроение!

Захотелось на завтрак чего-то вкусного. Ну не овсянку же есть после просмотра таких картин!

 В холодильнике нашелся "голубой сыр"(о его полезных свойствах уже столько информации в интернете выложено, что я не буду тратить на его перепечатку) и французская груша. Орехи грецкие пришлись тоже кстати. Можно порезать эти продукты  и сделать салат, но я решила есть их, как на фото. Лень было возиться.

 Смотрите и получайте свои эмоции.

                                         

  http://www.youtube.com/watch?v=hzpEsFkUNKU&feature=player_detailpage

  ,БУДЬТЕ  УСПЕШНЫМИ В СВОЕЙ ЖИЗНИ!                                       

                                        

Рецепт приготовления яиц. Один олигарх хвалится другому: — Вчера крутой подарок жене на день рождения купил — яйца Феберже, причем оба.

" Лук - слаще ананасов".- высказывание всеми любимого, Народного артиста Александра Ширвинта.
Не пугайтесь - это  для тех, кто любит кушать со сковороды. Честно сказать, разложила по тарелкам. Догадайтесь, какое яйцо положила  в свою? Обычно растекается несвежее яйцо, но я нечаянно лопаткой проткнула желток. Зато все натурально, как бывает в жизни, но белок, даже у свежих яиц , с гарантией, что в яйцах нет сальмонеллы, предпочитаю хорошо термически обработать.

Кто сказал, что яйца вредны, особенно на завтрак? В большом количестве наверное , да. Но в малом только польза. Если задуматься, то  это один из немногих натуральных продуктов, подаренных нам природой. Так зачем же от него отказываться? О полезных свойствах желтка уже говорено сто раз, так же как и о вредных. Постараемся  для тех, кто боится скушать яйцо, сделать его более безопасным для здоровья. Лук очень полезен во всех видах(если он не пережарен до черноты), чуть пассированные помидоры полезнее свежих. При небольшой термической обработке в них выделяется полезное для сердца вещество. Как ни странно, но это так.  Это не значит, что откажусь от свежих в салате или съесть, просто так, безо всего.

Рецепт  прост и быстр. А разнообразие в жизнь вносит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  3 куриных  яйца, половинка репчатого лука -100г, 1 помидор- 110г, 1 ст.ложка оливкового масла (для любителей сливочного 25г, но если уж мы решили сделать яйцо безопасным для здоровья, то  откажитесь от него). Сухие специи.Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть на среднем огне сковороду.  Пока она разогревается быстро режем  половинку репчатого лука полукольцами. На разогретую сковороду добавляем масло и насыпаем чуток соли. Когда масло стало достаточно горячим (но не доводить его до кипения!) высыпаем нарезанный лук и на небольшом огне слегка пассируем. Сковороду закрываем крышкой. Нарезаем помидор. Кому, как больше нравится. Нарезала кольцами толщиной 0,5 см. Кожуру не снимала с него, "разбредается" по сковороде. Лук должен немного хрустеть на зубах. Забрасываю помидоры. Посыпаю все это сухим укропом и куркумой. Но не перемешиваю. Буквально через 1 минуту, аккуратно переворачиваю помидоры на другую обратную сторону. Сразу вбиваю яйца. Немного распределяю белок, чтобы он прожарился. Вот тут-то я и проткнула по неосторожности желток. Опять прикрываю крышкой и смотрю, чтобы не было сырого белка. По минутам здесь точно не скажешь, у всех разные кухонные плиты. На фото показано, что желток,  чуть затянут пленкой - это белок. Все Выключаю и можно  сервировать завтрак. У меня все фотографии с едой на тарелках в этот раз не получились. Яйца явно не хотели позировать. 

Вы можете перемешивать помидоры вместе с луком, добавлять свежую зелень. Все дело вкуса. Главное, чтобы овощи были не пережаренными и не доводить их до однородной массы. Лук получился упругим и сладким и помидоры не переварились.

Может быть кому-то не понравится такой рецепт, но  мы ведь все разные. Я просто предлагаю.

 

Идет Изя по улице, широко расставляя ноги. Навстречу Сема.
— Что с  тобой?
— Да вот, доктор сказал, что у меня много холестерина  в крови.
— Ну, и что?
— Он сказал, чтобы к  яйцам даже не прикасался.

Не отдавай свой ужин врагу — тот оставит его на завтрак.

Разве такой завтрак можно съесть? Можно. Совместить не совместимое. Ненавижу все однообразное. В еде и  в жизни. Только в браке у меня постоянство и в детях. Конечно в друзьях. У меня есть"заклятая" подруга мы дружим с 3-х лет. Порой говорят, вот живут такие прошлыми воспоминаниями. А мне как-то странно видеть, при народно, у шеста дам под 50, говорящих, а в 58 я пойду в оперу. Я не кого не осуждаю - пусть каждый живет, как хочет и как может в силу своих потребностей, морали кошелька и т.д. Может у меня  это от того, что я много получила  мужского внимания в очень красивой форме (стихи, нежные любовные письма, цветы, конфеты, театры. рестораны. У всех разные женские судьбы. По мне, так пусть каждая женщина  обретет свое счастье. Больше доброты будет на Земле. ) в молодом возрасте. Но я и тогда ходила в оперу, музеи, посещала выставки и дитятко в 6 лет, первый раз мы с мужем, повели в филармонию. Выступали "Виртуозы Москвы", тогда так назывался ансамбль скрипачей под управлением В. Спивакова. А сейчас немного  другие ценности.

Что-то я от завтрака отклонилась не в ту сторону, но в жизни все взаимосвязано. Кто-то скажет:" Фу, ну и приготовила... А еще еда для успешных." Может быть наоборот, кто-то похвалит - нормально, съедобно.  Но все очень полезное и  чувство голода вы точно не будете испытывать долгое время - значит в обед и ужин будет скушано меньше еды. Персик придает пикантность этому блюду. Не наберете лишнего веса, а это уже успех.

ИНГРЕДИЕНТЫ : 4 ст.ложки овсяной каши, замоченной с вечера 4ст.ложками кипятка. 3 ягоды клубники, 1/3 персика и черешок сельдерея, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кашу поставить на плиту. Довести до кипения. Перелить в глубокую тарелку. Если она получилась густой, немного разбавить водой. Посолить. Размешать. Добавить нарезанные клубнику, сельдерей. Перемешать. Порезать персик и положить сверху.

"Второе" - чашка черного чая на 350г, в ней "всяки разны" корешки или специи. Все на  ваше усмотрение. Большой кусок полу ржаного хлеба, разделенный пополам. Одна половина с  сыром - другая с миндальным маслом, слегка политым медом (само масло достаточно сладкое). Чай без сахара. Очень вкусно.

                                        

 

 



 

Депрессия - это просто период острого ощущения необходимости счастья.Michael Jackson - Super Bowl Kanye West - Stronger (victoria secret fashion show)

Однажды позвонила знакомая. Она успешная бизнес-леди. Внезапно  у нее возникли  проблемы  на  работе и ее одолел страх потерять свою фирму. Чувство нестабильности, страха - один из первых  шагов "уйти" в  депрессию.  Войти  просто, а выйти - нет. Женщина выговорилась (печатаю с ее разрешения) и спросила, что ей делать. Мы с ней не близкие знакомые, наверное по этой причине ей было проще  все высказать. Скажу так - найти  психолога, или психотерапевта, который  сможет быстро помочь - трудно. Одним успокоительным чаем не обойтись, нужны таблетки и психологическая помощь. Это будет стоить кучу денег и зачастую потерянного впустую времени. Но если человек  заметил сразу, что у него перепады настроения, то можно  постараться и самому выбраться из  "затягивающего омута". Безусловно, очень важную роль играет атмосфера  , которая царит в семье. Мы  подумали вместе с ней и решили, что каждое утро у нее будет начинаться с чувства радости. Завтрак, в тех красках, которые ей нравятся. Для начала она купила набор ярких салфеток и выбрала тот цвет, который "делает" настроение. Еда тоже будет разноцветная. Примерно такая и та которую выберет сама..
Яйцо, сваренное всмятку, кусочки красной рыбы на тосте из цельного зерна и несколько маленьких огурчиков.

Или чашка кофе с  ложкой меда, пару орехов пикан и такой же тост, но намазанный козьим сыром и сверху несколько кусочков клубники.

Важно медленно пережевывать пищу и получать наслаждение от нее. Сосредотачиваться только на вкусовых ощущениях. Пусть в это время не отвлекает от приема еды ничего, ни музыка, ни телевизор.
После завтрака можете включать музыку и до завтрака тоже, но только ту, которая нравится и поднимает настроение. Та, которая вызывает желание тела  подвигаться. Как начинается утро - так пройдет и день.
Пересмотрела свой гардероб, больше ярких красок. По дороге на работу стремилась, от всего окружающего, получать удовольствие. Дела для себя большего, того, что  ее радовало. Любовалась природой, сейчас лето и много красивых цветов. Просматривала журналы, фильмы, которые отвлекали, читала, то , что смешит  или  увлекает. Развела цветы в квартире, как только просыпалась, бежала смотреть  на них, из серии, как  они выросли за ночь. Занималась тем, чем ей  хотелось и чего уже много лет себе не позволяла. Как бы вышла из"жестких рамок",  установленных самой для себя. Мы подумали, что все, что не делается - делается к лучшему. Значит  будет что-то другое, лучшее для нее.
Через две недели женщина пришла в свою обычную норму. Я не психолог, и быть им не собираюсь, каждый выбирает сам, то, что ему нужно.

                                  
                                         

 

                                         
                                          ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!



Если кто-то съел твой завтрак — значит ты не одинок.

Если  все время думать  о том правильную и полезную пищу ты кушаешь, то можно крези, т. е  сойти с ума и уж точно получить невроз. На мой взгляд кушать надо все же хоть иногда, то, что тебе хочется. Важно, чтобы в этих продуктах не было глютоминатов и других химических добавок, чтобы "не подсесть" на эту еду. Мне надоедает по утрам, есть кашу, йогурты,  всякие овощи и сухофрукты, пить простоквашу, соки и полезные чаи. Слушаю свой организм, а его надо "баловать", хотя бы изредка, тем, что ему хочется. Меняется настроение в лучшую сторону. Угрызений совести не испытываю никаких. День начинается с приятных эмоций, а значит пройдет успешно - хорошо. Вот и сегодня на завтрак, то, что хочется.

 Кофе люблю с лимоном и без сахара. Сыр - состаренный чедер. Что-то невнятно темное - малиновый джем. Грецкие  орехи. "Загорелый " блин.
А вот про него отдельно. Он вчерашний. Пекла из муки с отрубями и ржаной мукой. Ржаную муку купить в Америке - надо ехать в определенные магазины. Здесь она не культивируется. Молола ржаные хлопья (на подобие овсяных) в  кофемолке. Пекла на гремучей смеси - пополам молока и кефира, ложка коньяка и яйца. Все ингредиенты подбирала на "глаз". Сахар  не добавляю - не люблю. Вкус получился своеобразный. Тоненькими и прозрачными они не вышли, легко разламывались, не особо толстые. Были очень мягкими, но еще вчера, скатав в трубочку можно было положить начинку. Сегодня , подогревая в микроволновке (чего не очень люблю делать) они "треснули по швам", что ничуть не  повлияло на их вкус. Обязательно этот рецепт доведу до "ума" и напишу в блоге. Может быть он кому-то понравится. Мои домашние кушали с удовольствием.
"...Привычка  cвыще нам дана..." Каждый любит блины, приготовленные по своему рецепту и они для него самые вкусные....
                 



Вегетарианцы не едят мяса, они пьют кровь убитых томатов. Рецепт вареной гречневой каши с овощами или салат и гечневая каша.

 Этот салат могут кушать вегетарианцы и  не ее сторонники с куриной грудкой или говядиной, мне кажется и с рыбой сгодится. Но сегодня для худеющих. Базилик покупала в обыкновенном продуктовом магазине.(см. пост про базилик). он прост в приготовление и я его люблю смешивать с вареной гречкой - "гречка с овощами". Традиционно привыкли гречку заправлять жаренным луком с грибами. А вот если все надоело и хочется того, сама не знаю чего. Возможно многим нельзя грибы и жаренный лук, но гречка просто необходима в рационе. Для таких людей и размещаю этот салат. Навела меня на мысль об этом простом блюде Татьяна Васильева - народная артистка РСФСР. Выглядит она для своего возраста великолепно,  вот и подглядела случайно ее завтрак. Примерно 70г сельдерея и 1 небольшое зеленое яблоко. Все режется кубиками средней величины. Как она жевала смесь видела, а чем заправляла  нет .Вуаристка я не внимательная. Салат "украшен"- трилистником из репы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Из расчета на 2 порции, а для кого и на одну.1 огурец-150г. Крупный, сочный черешок сельдерея 100г. На фото он разрезан на 3 части.Половинка большого мясистого перца - 100г. и я все же взяла 8 листочков базилика, а не 6, как показано. Но я его люблю, а вы, как считаете, по вкусу. Соль. Заправка: 1ст.ложка лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, если на гарнир гречка, а если нет , то можно и  одной обойтись. Масло -  кто какое любит и что купить позволяет кошелек. Половинку перца держу  в кипятке 5 минут, обдаю холодной водой и обдираю шкурку.

Огурец разрезаю вначале вдоль. Затем поперек, дольками толщиной 5мм.

Перец - вдоль на 3 части , потом поперек  полосками примерно 5мм толщиной.

Сельдерей режу поперек толщиной 5мм. Он молодой и у него нет противных волокон.

А вот листья базилика стригу ножницами, чтобы из него не вытекал на разделочную доску сок.

Все перемешать. Посолить. Залить  заправкой. Еще раз перемешать . Все - салат готов.
Я для себя мешаю его с гречневой кашей фифти-фифти. Муж любит отдельно. Гречку я немного перевариваю, потому, что мы любим чуть разварную. Мягкости жизни хотим.

 

                                     

- Как ты съел этого зайца? Ты же убежденный вегетарианец.

- Это была месть... он сожрал мою капусту.