Французский ресторан. Сибас необычного приготовленния и прочее..Открылся ресторан под названием «КАРМА». В ресторане нет меню. Тебе просто приносят то, что заслуживаешь.

Насмотревшись всяких французских блюд, которые нам предлагает интернет в  ЖЖ и не только, решили посетить французский ресторан. Съездить во Францию пока не очень хочется. Далеко лететь. Выбор сделали на ресторане "семейного бизнеса", т.е. он принадлежит только одной семье и все члены семейства задействованы в его работе. Сам ресторан рекламировать не буду.

На закуску нам подали вот такую вот прелесть. Каждому отдельно. Это отварная свекла, замаринованная в каком-то очень  необычном, но придающий пикантный вкус свекле, маринаде. Сразу и не сообразишь, что это свекла. Если только по виду. Цилиндрики - голубой сыр. В середине тарелки кубики нарезанного сыра, нескольких сортов, смешанных с орехами. 

Горячим блюдом был сибас, запеченный в духовке. Секрет был в том, что он возлежал на мелко рубленых запеченных баклажанах, перемешанных с кедровыми орешками, сверху политый чудесного вкуса соусом! Основой соуса явно служили сливки, остальное осталось "за кадром". Все присыпано специальной смесью трав, как свежих, так и сухих. Филе рыбы было великолепным.  Я такого вкусного соуса в жизни не" едала." 

 Конечно в мире много чего экзотического. Наверное все  перепробовать невозможно. Я обычная женщина, хотя все возможно... Блажен, кто  верит.

 Хозяева ресторана рецепта его приготовления не выдали. Дескать семейная тайна, уж лет 150 храним. Ну ладно, храните и дальше.

К рыбе подали гарнир в отдельной тарелке . Картошка во фритюре(никакого лишнего жира и масляного привкуса),чуть присыпанная белым перцем, вкус его я угадала! Морковное пюре, которое казалось вовсе  не морковным. До конца обмануть им нас не удалось, уж точно по вкусу, были свежие в меру мягкие  отварные  стручки молодой фасоли.

Десерт был своеобразным. Основа слоеное тесто, полито шоколадно-карамелевой смесью и груши  в сахаре, облитые алкоголем и при нас подожженные  и горевшие ярким пламенем на сковороде. Мороженное явно приготовленное  на сливках, было лимонным. "Таяло" во рту. Такое же мороженное было только в Вологде. При Совке, в девятьсот мохнатом году...

На тарелке только половина порции, поэтому смотрится не так красиво, как настоящая порция.

Обслуживание было прекрасным. Чистота  - идеальная. На скатертях не было противной клеенки, которая так надоела дома.

У всех случился когнитивный диссонанс. Не иначе, как на этой почве вспомнились отрывки из  бабушкиных попыток научить меня французскому языку. Merci beaucoup monsieur. -Большое спасибо месье.

Француз был в счастье и принялся говорить на своем родном языке. Мы, с молниеносной быстротой,  ретировались из ресторана.

 

Русские в Америке. Она успешна и удачлива... Ореховое счастье.

Вчера  у нас кончилось ореховое масло. Пошли за ним в супермаркет. Нет, мы не покупаем его, в банках, выпущенных производителем. Как ни крути, а чтобы продукт долго хранился - нужны консерванты. Сразу  напрашивается вопрос, а как же наши домашние заготовки? А вот также.

В варенье - сахар,  в соленье - соль, в маринады - соль, уксус, сахар. Вот вам и набор консервантов, самых  вредно-безвредных. Но вот я помню, что в домашние соки  сахара не добавляла. Банки мыла с питьевой содой. Затем  минут 30 держала в горячей духовке. Сок кипятила и разливала в горячие банки, которые накрывала такими же прогретыми и промытыми крышками .Ставила их в кастрюлю с горячей водой  (дно, которой было застлано кухонным полотенцем) по самое "по самое горлышко". Кипятила 45 минут. Вынимала. Закручивала закаточной машинкой. Переворачивала вверх дном и утепляла. Ничего не взрывалась. Банки Брала 2-х литровые, а то как не удержу, страданий-то сколько будет. Хорошо, что у меня была дефицитная в 90-е годы соковыжималка и свой сад со сладкими сортами яблок.. В магазинах потом стали появляться импортные соковыжималки, ценой в два месячных оклада инженера. Зато, как мне казалось, была минимальная потеря витаминов и знала, что  пьет моя семья. Соковарочным агрегатом не обзавелась. Как вспомню, думаю, а со мной ли это было и сил хватало крутить прорву домашних овощных консервов, отработав 8 часов на работе. Многие так жили, особенно в провинции.
 В Америке, купить яблоки в любое время года,  могут позволить себе семьи с любым  доходом.
Не делаю заготовок впрок. Но вот орехи молоть кофемолкой не люблю, предпочитаю покупать готовые.
Эта машина предназначена для механического отжима орехов.

Орехи могут быть любыми. Нажимаешь на зеленую кнопку - вытекает густая ореховая масса, главное не  забыть подставить пластиковую банку и нажать  во время на красную кнопку "стоп".

Аккуратно проводишь банкой по краю  машины, чтобы оставшаяся ореховая масса не падала на полку. Зачем, чтобы кто-то за тобой убирал. Накрываешь крышкой с надписью и кодом,  какие орехи ты купил.  Уходишь счастливым, если все не раскупили другие.
Иду в полной прострации и вдруг, навстречу мне несется знакомая. Не виделись уже давно. Ее глаза горели "огнем". Кое как поздоровавшись, она тут же начала рассказывать, что с ней случилось. Произошло следующее: даме прихватило живот. Это тот самый случай, когда все мысли направлены на то, как бы вовремя добежать до присутственного места. В супермаркетах туалеты очень чистые. Конечно не везде, но в нашем штате, это распространено. Краны сенсорные и такие же с мылом. Разовые бумажные полотенца для вытирания рук  В каждой кабинке, кроме туалетной бумаги имеется в специальном ящике  вощенная опять же разовая бумага, одеваемая на пластиковое сиденье унитаза. Тащишь за краешек и выползает только одно такое "приятное" приспособление. Которое потом снимаешь с крышки и выбрасываешь в мусорное ведро. Все достаточно стерильно. Получаешь комфорт. Больше инфекции подцепишь на дверных ручках. Хочу сказать, что люди сами стремятся поддерживать чистоту.
  Справив свою нужду, дама увидела, что из заднего кармана джинсов выпал телефон. Он застрял между пластиковым сиденьем и самим унитазом. Одно неверное движение и телефон, пардон, в дерьме. Ей удалось "спасти" подарок мужа на позавчерашний день Святого Валентина. Это был очень дорогой айфон последнего выпуска.
Поведав свою историю, она побежала протирать дезинфицирующей салфеткой свой спасенный подарок. У входа в супермаркет стоят банки с этими салфетками для протирки ручек коляски.
Это тоже успех! Во время, без потерь и стресса справить свою физиологическую потребность.

Американская еда. Общепит. Рецепт "зеленого салата" и бутерброда или сэндвича, от которого не потолстеешь, но и стройным не станешь.

Сегодня надо было сделать массу всяких дел по хозяйству. Я уже давно почти все вещи покупаю по интернету. Доставка  бесплатная, почему бы не экономить свое время?

Но вот еда... Уж тут без похода в магазин никак не обойтись. Пока сходили посмотреть обновленную картинную галерею, зашли в продуктовый магазин, поняли, что голодны. Дома только "сухомятка". Решили зайти в пекарню. Она небольшая - столиков 15. Очень чисто. В ней можно заказать от кофе с булочкой, бюргер , крем-суп  нескольких видов и какой-нибудь салат. Мы были голодны, как волки.

Заказали крем суп из морепродуктов, салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА И КАК ОН БЫЛ ПРИГОТОВЛЕН:

Зеленые листья нескольких видов салата, листья шпината, апельсин, огурцы, помидоры, сладкий перец. Все было порезано и перемешано, как на фотографии. Заливка - оливковое масло, смешанное с уксусом, я попросила вместо уксуса лимонный сок. Сверху присыпано тертым миндалем.  Вы можете экспериментировать - брать свое количество ингредиентов.

КРЕМ-СУП: был из морепродуктов.  Налит в хорошо зажаренную белую твердую булочку , из которой была почти полностью удалена ее сердцевина. Суп - секрет фирмы. Поверьте на слово  - не только съедобно, но и вкусно.





Порция для другого человека была по-русски с бутербродом, по- американски сэндвич. Суп был точно таким же. Пока его народ кушает маленькой ложечкой, булочка -тарелочка пропитывается им и она тоже мгновенно исчезает во рту.
БУТЕРБРОД ИЛИ СЭНДВИЧ: хлеб цельно зерновой. Попросили не запекать никак.

ИНГРЕДИЕНТЫ: кусочки хлеба смазаны майонезом, который готовят повара пекарни.На нижний кусочек хлеба кладется  мягкое авокадо, ломтики помидора, кружок сладкого лука, ломтики ветчины из индейки, зелень, сыр. Сверху прикрывается хлебом. Все. Вы можете укладывать содержимое в нужном вам порядке.

Стоит все это не дорого. Я бы не назвала эту еду фаст фудом. Хотя....

 

Рецепт приготовления отварной фасоли. В ресторане: - Ваш английский завтрак, сэр! - Так, бекон, яичница, фасоль... а где тост? - Ваше здоровье, сэр!

Скажу честно, что стало немного лень готовить. Есть в Америке магазины с органической едой. Иногда, что-то там покупаешь, но больше я  люблю фермерские магазины. Зайдешь вечером в магазин органической еды и "сшибает" ее вечерний запах. На некоторые продукты цены завышены. Например, как может быть органическим лосось, выловленный из давно "неорганических" водах? А вот куры имеют другой вкус и другой цвет мяса.

Не могу сказать, что люди, которых я там вижу уж так прекрасно выглядят. Скажем, по-разному.

Мой любимый фермерский магазин имеет феерический запах  свеже молотого кофе и специй. Кстати здесь, можно бесплатно выпить небольшой стаканчик, заваренного свежего кофе. На днях купила там молодой стручковой очень свежей фасоли и цена очень дешевая (она же долго не лежит) на 1 доллар - почти 2кг. Подбирала остатки.

Грудку купила в органическом магазине, уже готовую. Фаршированную спаржей, специями и сверху лежал небольшой кусочек сыра. Надо только разогреть, тогда сыр расплавится и растечется по поверхности куры, принимая причудливые формы.

Одна знакомая позвонила и сказала, что начала гадать, что день грядущий ей сулит, по форме расплавленного сыра на горячем тосте.

На вопрос - И что же он сулит , этот сыр, отвечает весьма пространно...

 Не думая о вредности подогрева в микроволновке, воспользовалась ей. На  гарнир решила приготовить фасоль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  поставила кипятиться 2 литра воды, засыпаю в нее 1 десертную ложку соли. Фасоль промыла в проточной воде. Хвостики, на которых крепится фасоль отрезала ножницами ( об них можно нанести урон здоровью, жесткостью и несъедобностью).

 В кипящую воду забросила 700г фасоли и добавила столовую ложку оливкового масла. После закипания, варила 5 минут. Откинула на дуршлаг и  сразу же облила очень холодной водой, иначе фасоль почернеет и главное не станет ломкой.  Можно в воду не добавлять оливковое масло. Потом, уже сварившуюся, полить оливковым маслом.
На фотографии фасоль отваренная без масла и уже потом полита им. А  крошечная "кучка" на тарелке - это давленный зубчик чеснока, смешанный с солью и оливковым маслом. 

Я люблю  вкус фасоли, именно в таком ее, первозданном виде. Но только тогда, когда она молода и  свежа.

Возможно кто-то любит с соусами. Мы ведь все  разные.

 

Кремовый разврат. Если ты опять поправилась на 5 кг за неделю, значит, эту диету тебе посоветовала лучшая подруга.

У меня зазвонил телефон.... Сразу же из трубки донесся возмущенный голос приятельницы :

-Твой блог кажется должен быть о еде, а когда ты в последний раз  размещала рецепт?

-Дело в том, что весь интернет "кишит"рецептами всевозможных блюд - вяло возразила я.

-Мне нужны только твои рецепты- категорично возразила женщина.

- Почему? - удивилась я.

- Потому, что мои мужики и я  теряем вес кушая то, что ты предлагаешь. Мои знакомые тоже стали худеть. "твои огурцы" добавляю во все салаты и так расходятся на "Ура!" Понимаешь, ставлю миску, а они их едят, смотря телевизор. Вместо чипсов. Скоро от них всех начнет пучить. А потом я мало стала тратить времени на  приготовление еды. У меня появилось больше свободного времени и вообще я пошла смотреть диск с сериалом Тодоровского "Оттепель".  Все от него "тащатся" и я в том числе. Пока.

В трубке раздались гудки....

Мне кажется, что украшенный фруктами торт, гораздо приятнее слопать, чем кремовый, хотя о вкусах не спорят...

 

 

 

 

Говорят, что добрые люди любят сладкое.

Benihana-ресторан. Ньюпорт- Бич . Калифорния.

Цель поездки - посмотреть неизведанные места, которые расположены на расстоянии 40 миль от Лос-Анджелеса. Приехали  вечером. Ай-фон не передавал той красоты, которая окружала. Почти все дома на острове, расположены с видом на океан. Некоторые имеют свой собственный, огороженный сеткой, кусочек пляжа. Дома далеко не новые. Сложилось впечатление, что многие из них достались нынешним владельцам по наследству.Конечно,  продажа и перекупка домов не исключена. Место очень привлекательное для отдыха. Необыкновенно чист морской воздух.  Получили массу приятных впечатлений и напоследок решили поужинать в ресторане Benihana. Этот ресторан хорош тем, что вся еда готовится при тебе. Продукты свежие. Руки повара, там, где соприкасались с пищей - были в перчатках. Где  еда переворачивалась лопатками, перчаток на руках повара не было, но и дотрагиваний до продуктов тоже не было. Мне это очень понравилось.

Вначале заказали салат из всякой травы, украшенный помидорами чери с имбирным соусом.



 Морские гребешки, жаренные во фритюре, мужчины скушали мгновенно, пока доставался Ай-фон. Следующие блюда - жаренные кальмары во фритюре с кусочком лимона.

Суши из лосося. К ним подавался соус.

Стеки из тунца с гарниром из овощей.

В баре заказали сладкое.  Фисташковое мороженное, с натуральными взбитыми сливками.

И конечно, напоследок смуси из ананса, чтобы не потолстеть. Хочется верить, что ананас "сожжет", все то, что мы  скушали.

Еда и ресторан  нам понравилась. Цена рассчитана на средний класс (правда, кого под ним подразумевать). Порции большие. Работа поваров была безупречной. Завораживала быстротой и профессионализмом. Мы смотрели на них с открытым ртом. Вроде бы как в цирк сходили, да еще и покушать дали. Открыли для себя кулинарные искусства Японии.
Учительница русского языка в ресторане официанту:
— Так... принесите, пожалуйста, ботвинью, шпинат с кунжутом, клюквенный пирог и сок из свежевыжатого грейпфрута. Записали? Дайте-ка, проверю… Так… три ошибочки. На чаевые не рассчитывайте.
 

Американские органические помидоры. Простой салат из помидоров. — Почему современные певцы, когда поют, то прыгают и бегают?— В подвижную цель труднее попасть, например, помидором.





Органическая еда здесь разная и по разной цене. Есть специальные магазины органической пищи. В них, как и во всех  магазинах бывают скидки. Обычные магазины тоже имеют небольшое пространство органической еды. Скидка - это не значит, что срок годности у продукта закончился. Этот фактор зависит от многих причин,  предположим ожидается в течении дня новый завоз продуктов , а предыдущий не распродан и т.д.

 Сегодня я  расскажу о помидорах. Они бывают всевозможных сортов, чери (маленькие) разноцветные. Не угадаешь кислые они или сладкие. Радуют взгляд и  обычные, на ветке - круглой формы. Сегодня я  купила помидор, который мне напоминал те, что когда-то я выращивала сама , на своей даче. Можно выбрать очень спелый помидор или не очень. Тогда  он будет дозревать уже дома. Возможно есть любители неспелых помидоров.  В корзине остался один очень спелый  большой помидор, который был  красивого, необычного зелено-свекольного цвета. Весил - 400г, стоил 1,59 доллара. Предполагаю, что ждал меня. Он был такой ароматный, зазывно-аппетитный, что я забыла его сфотографировать. Опомнилась, когда собралась уже подавать его к столу.

Нарезала помидор крупно, чуть присолила, добавила сухого укропа и  белого перца, чесноком не хотелось "забивать" вкус помидора. Полила 1 ст.ложкой масла из косточек винограда.  Оно мгновенно впиталось в помидор и не придало ему "жирности". Вкус помидора напоминал сорт "бычье сердце".Такой салат низко калорийный и от него организм получит пользу и удовольствие.

                                         

 

Ресторан" Мари Vanna " - в Лос-Анджелесе.Я понял, для чего в советских домах такие узкие сортиры делали: в них, когда пьяный, как ни упади, все равно сядешь, куда надо.



Получила от знакомой  письмо из Лос-Анджелеса. Открылся новый русский ресторан. Она посетила его с "честной компанией" и делится "незабываемыми"   впечатлениями:
Стиль - "псевдопрованский", чисто, только открылся. Живой музыки нет.
Меню, как в обычных русских ресторанах, традиционный салат"Оливье", горячее- бефстроганы, бифштексы, жаркое, рыба (номинал обычного московского ресторана). Гарнир - картофель , в основном пюре. Заказывали обильный стол. Про пельмени, сказала, что мои гораздо лучше (ну конечно, я же не жадничаю, использую несколько сортов мяса).Все приготовлено довольно посредственно.  Икра была свежая, что красная, что черная, с блинами. Блины на любителя. Красная рыба возлежала на тарелках ввиде жирных дождевых червей, не вызывая особого аппетита. Ее нарезали, по никому неедомым причинам, не поперек, а вдоль. Длинной примерно -30см, шириной - 1,5см. Зная, специфику основной еды в русских ресторанах, она только ее дегустировала, оставляя "место в желудке" для сладкого. И не ошиблась.
Поразила цена за большой 3-х литровый керамический чайник с чаем (80доллоров). На старинный манер чай разливался в стеклянные стаканы с металлическими подстаканниками. Принесли блюдо с пирожками, с разной начинкой. Пирожки "разлетелись" мгновенно. Маленькие -"на 2 укуса". Моя знакомая написала, что такие необыкновенно вкусные  пирожки, пекла только ее бабушка. Пирожков было много, но она не успела их сфотографировать. Все забыли про полезную и вредную еду и про талию тоже. Налегали от души.
Но, когда она попробовала торт или может быть это был пирог, так было необыкновенно вкусно, что не было сил выяснять детали.
Пусть это будет торт. Он был слоеный, а прослойка между ними - желе из красной смородины, сгущенки. Слоями были коржи. Один корж выпечен из теста с грецкими орехами, второй был весь маковый, третий с цукатами, дальше она впала в такое блаженство, что ничего вспомнить не могла, все время повторяя в письме "райское наслаждение".- обязательно сходим с тобой туда, но только на десерт. Я ей верю, она любительница исключительно шоколада - углеводы для нее не имеют значения.  Этот, волшебный десерт, на фотографии и изображен.
Напоследок, ей понадобилось посетить туалет.
Туалет рассчитан, как на мужчин, так и на женщин. Один на всех. Писсуар у одной стены, унитаз у противоположной.
Вот тут-то она получила моральный шок, когда водрузившись на унитаз ее лицо уткнулось, в прямом смысле слова, в писсуар. Привожу дословно: "Это было незабываемое ощущение. Уму не постижимо, как десерт и все остальное осталось во мне. Однажды, я была на вечеринке в одном респектабельном доме. Приглашенных  -  человек 150. Был заказан оркестр, мероприятие проходило под открытым небом, вокруг бассейна. Туалет располагался в центре. Когда я в него вошла, ужаснулась, я  вижу всех, танцующих и сидящих за столиками рядом, а меня-то не было видно. От увиденного позыв, только усилился. Деваться было некуда. Утешало, что тебя никто не видит. Но фейсом - в писсуар.... это уж слишком.Туалет планировал наверное тот, кто нарезал рыбу к столу".



Рыбки- то хочется... Поймал золотую рыбку… Рыбка посмотрела мне в глаза, и сказала: «Жарь…»

Думала, что Санта-Барбара - это самое знакомое место на земле, ан нет. Такого фонтанчика в нескончаемом сериале "Санта-Барбара", что-то не припомню.

Глядя на эту монументальную скульптуру, если можно так выразиться, захотелось какой-нибудь вкусной рыбешки. Хорошо, что по близости оказался неплохой ресторанчик с приемлемыми ценами, большими порциями и нормальной едой.

Заказала осетрину, запеченную на гриле. Остальные предпочли  пасту с морепродуктами.

Обратите внимание на гарнир.  Четвертинка сырого цукини, соцветие брокколи и чуть припущенная морковь, дольки лимона. Все присыпано мелко нарезанным базиликом(искрошенным, это придало немного пикантного привкуса). Не могла себе отказать в своем самом любимом блюде - картофеле во фритюре. Надо же себя иногда баловать!

Конечно это не мишленовские повара готовили, но продукты  очень свежи и было вкусно. Иногда, в очень дорогом ресторане, конечно для среднего класса (на 4-х - 700 баксов), подают не очень свежие морепродукты.  Горячее -  маленький кусочек говядины, примерно треть от порции рыбы, которое изображено на фото, сиротливо лежащим на тарелке. Зато красиво  был полит соусом. Публика была была нарядно одета. Никакого шума.  Все,  мы четверо, примерно через 2 часа, немного больше положенного времени провели в одном прекрасном месте, откуда выходишь с величайшем облегчением! Очевидно у завсегдатаев этого ресторана желудки привыкли к такому качеству еды. Одно утешало, вино было неплохим, красивая сервировка стола и совершенно изумительный вид из окон открывался на вечерний Лос-Анджелес. Видимо за все надо платить.



Икра, ветчина Пармская и чиз-кейки по-русски. Врать и не краснеть-это ерунда… Вот ЖРАТЬ и не ТОЛСТЕТЬ! Вот это талант!!!

"Любовь нечаянно нагрянет, когда ее совсем не ждешь..." Люблю, когда в мой дом приходят позитивные люди. Неважно  кем они тебе приходятся. Очень близкими и родными или случайными. Например, приносят посылочки, очень приятные почтовые служащие, или когда соседи заходят. Напротив жила очень приятная молодая парочка, но к моему великому сожалению, они переехали. Пусть на новом месте им будет еще лучше.  В Америке люди просто относятся к перемене места жительства. Есть работа - есть все. Для молодых людей вообще не имеет особого значения ни город, ни штат. Видимо это одна из причин спартанского образа жизни. Только  - все самое необходимое. При переезде легче продать  нажитое, чем тащить его с собой. Для этого существуют специальные-интернет сайты и просто у почтовых ящиков приколото объявление о распродаже - это в кондосах, танхаусах, апартаментах. В домах  - гаражные сейлы (это , когда все что на продажу выставляется у дверей открытого гаража).

Жду самых любимых своих близких. Немного покажу, чем угощала. Икра  канадская (уж положить, так от души), хлеб русский, авокадо калифорнийское,  рыба норвежская.

Нежнейшая итальянская Пармская ветчина, которую ничем не хочется украшать и наслаждаться только ее вкусом и ароматом.

Самые вкусные чийз-кейки. Порции большие. Химии  никакой, потому, как держать надо в холодильнике , а так они сразу склеиваются, их уже в магазине нарезают порциями и укладывают на бумажку. Шоколадные все разобрали, достался последний кусочек. Наверное для народа самые вкусные. Малиновые - восторг. Карамельно-шоколадные, посыпанные орехами, тают во рту. Все приготавливается ровно столько, чтобы продать за один день. Все составляющие выпечки  натуральные.

                                        

Почему торт один, а килограммов на жопе пять? Потому что там еще ЧЕТЫРЕ КРЕМОВЫХ РОЗОЧКИ!!!

Счастливчики, кто не любит торты или те, кто от них не толстеет.                                
                              

 

                                        

 

Питание людей, стремящихся быть здоровыми. Один из вариантов.

Долгих и нудных поучительных рассказов о здоровой пищи не будет.  Очень люблю квашенную и капусту своей закваски, из которой раньше готовила капусту"провансаль". Капусту выращивала на  своей даче. Особенно мне нравился и всем моим знакомым, сорт "Слава". В холодильнике всегда стояла кастрюлька с этим "капустным лакомством", которым угощала тех, кто приходил в мой дом. Съедалась она всеми, как говорят "за милую душу". Раньше не задумывались, что полезно, а что нет, вкусно - значит хорошо.

В юности, в моей семье, процесс закваски капусты был целым ритуалом. Капусту шинковали на специальной шинковке - мама с бабушкой, перекладывали ее яблоками антоновки. Слой капусты, слой яблок. Все укладывалось в дубовые бочки. Хранилось в погребе и ничего не прокисало даже в  мае. До чего же вкусно было!

 Теперь жизнь изменилась.  В супермаркетах есть небольшие отделы органической пищи. Берешь вот такой , уже приготовленный, помытый и готовый к употреблению лоток с овощами и жуешь его себе на здоровье, хоть целый день.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  капуста брокколи, морковь "беби",  порезанные черешки сельдерея. Белая масса - обезжиренный йогурт, который может быть со специями или простым. Может быть и перетертое авокадо, заправленное  йогуртом и специями.

Редко покупаю такие наборы. Делаю их сама, выбирая йогурт, который люблю и исходя из потребностей семьи. Не каждый день, но часто.

                                         



Рецепт шоколадного кекса "мокрого". Американский полуфабрикат.

Моя приятельница, попробовав эту выпечку сказала:"В натуре "Отелло". Можно столько скушать, что произойдет удавление, то есть так, набить желудок, ну прямо по самое горло."

Ну вот такие у меня "юмористки". На непредвиденный случай прихода гостей у меня всегда стоит коробочка готовой смеси для выпечки. Покупаю ее только органик. Разводишь в указанных пропорциях. Ставишь в духовку и пока болтаешь, выпечка готова. Но на этот раз я купила ну, очень странную смесь, поэтому не знала, что получится и не делала пошаговых фото, чтобы напрасно не тратить время. Еще всегда держу в морозильнике йогуртовое фруктовое мороженное, собственного приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 480г сыпучей смеси в закрытом пакетике ( в  нее входит 3 ст.специального горького и очень черного какао для выпечки, пекарский разрыхлитель, 5ст.ложек  коричневого сахара , молотого до состояния пудры.). Свои продукты - 3 средних яйца, 1 чашка воды, 1/3 чашки растительного масла  пользовалась оливковым).

Вот тут у меня произошел "разрыв шаблона" от присутствия воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:в миске развела все "мокрые" ингредиенты. Взбила обычным миксером 1 мин (на коробке было указано взбивать 30 секунд). Затем разрезала пакет с сыпучей смесью.Осторожно ее смешала со взбитыми яйцами, водой и маслом. Взбила миксером 2 минуты. Подготовила металлическую форму для выпечки кекса. Смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Потом потрясла ее над раковиной, чтобы стряхнуть лишнюю муку. Налила в форму приготовленную  смесь. Масса получилась по консистенции  похожей на густую сметану. У меня духовка без обдува (на днях буду менять). Форму поставила на противень и поместила в разогретую духовку. Выпекала 40-45 минут при температуре 180Ц. У всех разное место жительство и духовки. От этого  зависит сколько надо времени, чтобы пропекся кекс. Пробовала готовность  деревянной палочкой для приготовления шашлыков. Сухая при "протыкании" кекса - значит готов.

Из формы на тарелку "выпал" очень легко. Украшала орехами пекан и клубникой, предварительно их основания, обмакнув в мед, чтобы прилипли. В пустое отверстие насыпали клубнику,для эстетики. Но когда я стала разрезать его на кусочки  и мне и подруге стало как-то не по себе. Сверху он коричневый, а внутри...

Черный-пречерный, но очень воздушный, необыкновенно вкусный, не оставляет тяжести на желудке. Почему так получилось - загадка. На коробке было написано, что 220г продукта - содержит 180 калорий. Поверим.

Мы добавили мороженного. У меня было в этот день клубничное, получилось немного "масло-масляное". Хорошо подошло бы черничное, но, что было то было. Нас больше волновал полученный эффект при запекании. Кекс получился - уже успех!