Завтрак - pancakes, бельгийские блинчики, омлет очень "хитрый".

Это американские pancakes, а по русски большие оладьи, присыпанные сверху сахарной пудрой. Сверху натуральные взбитые сливки. Все залито клубничным сиропом, в котором "плавает" замороженная клубника, ну очень сладкая и нежная.

Бельгийские, наитончайшие блинчики. Заправка,заливка - все то же самое

Очень хитрый омлет. Он не был жестким, значит при его приготовлении была добавлена вода. Начинка- жаренная с грибами и луком картошка, натертая на крупой терке. Сверху присыпан омлет тертым сыром нескольких сортов, мелко нарезанными помидорами. Все это было гарниром к небольшим кусочкам жаренного говяжьего мяса. или наоборот...

Приложение к блюду - маленькая мисочка с острой приправой. Чашка кофе, как само собой разумеющееся.

Готовилось все  тут же в твоем присутствии, по заказу. Очень приятно было, что в этот выходной день действовала приличная скидка.

Это небольшое кафе, но чисто. Недорого.Очень хорошее обслуживание. Иногда думаешь, чем стоять у плиты, можно позавтракать  вне дома.

Вреден или полезен такой завтрак, каждый решает для себя сам.

 



Рецепт приготовления яиц. Один олигарх хвалится другому: — Вчера крутой подарок жене на день рождения купил — яйца Феберже, причем оба.

" Лук - слаще ананасов".- высказывание всеми любимого, Народного артиста Александра Ширвинта.
Не пугайтесь - это  для тех, кто любит кушать со сковороды. Честно сказать, разложила по тарелкам. Догадайтесь, какое яйцо положила  в свою? Обычно растекается несвежее яйцо, но я нечаянно лопаткой проткнула желток. Зато все натурально, как бывает в жизни, но белок, даже у свежих яиц , с гарантией, что в яйцах нет сальмонеллы, предпочитаю хорошо термически обработать.

Кто сказал, что яйца вредны, особенно на завтрак? В большом количестве наверное , да. Но в малом только польза. Если задуматься, то  это один из немногих натуральных продуктов, подаренных нам природой. Так зачем же от него отказываться? О полезных свойствах желтка уже говорено сто раз, так же как и о вредных. Постараемся  для тех, кто боится скушать яйцо, сделать его более безопасным для здоровья. Лук очень полезен во всех видах(если он не пережарен до черноты), чуть пассированные помидоры полезнее свежих. При небольшой термической обработке в них выделяется полезное для сердца вещество. Как ни странно, но это так.  Это не значит, что откажусь от свежих в салате или съесть, просто так, безо всего.

Рецепт  прост и быстр. А разнообразие в жизнь вносит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  3 куриных  яйца, половинка репчатого лука -100г, 1 помидор- 110г, 1 ст.ложка оливкового масла (для любителей сливочного 25г, но если уж мы решили сделать яйцо безопасным для здоровья, то  откажитесь от него). Сухие специи.Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть на среднем огне сковороду.  Пока она разогревается быстро режем  половинку репчатого лука полукольцами. На разогретую сковороду добавляем масло и насыпаем чуток соли. Когда масло стало достаточно горячим (но не доводить его до кипения!) высыпаем нарезанный лук и на небольшом огне слегка пассируем. Сковороду закрываем крышкой. Нарезаем помидор. Кому, как больше нравится. Нарезала кольцами толщиной 0,5 см. Кожуру не снимала с него, "разбредается" по сковороде. Лук должен немного хрустеть на зубах. Забрасываю помидоры. Посыпаю все это сухим укропом и куркумой. Но не перемешиваю. Буквально через 1 минуту, аккуратно переворачиваю помидоры на другую обратную сторону. Сразу вбиваю яйца. Немного распределяю белок, чтобы он прожарился. Вот тут-то я и проткнула по неосторожности желток. Опять прикрываю крышкой и смотрю, чтобы не было сырого белка. По минутам здесь точно не скажешь, у всех разные кухонные плиты. На фото показано, что желток,  чуть затянут пленкой - это белок. Все Выключаю и можно  сервировать завтрак. У меня все фотографии с едой на тарелках в этот раз не получились. Яйца явно не хотели позировать. 

Вы можете перемешивать помидоры вместе с луком, добавлять свежую зелень. Все дело вкуса. Главное, чтобы овощи были не пережаренными и не доводить их до однородной массы. Лук получился упругим и сладким и помидоры не переварились.

Может быть кому-то не понравится такой рецепт, но  мы ведь все разные. Я просто предлагаю.

 

Идет Изя по улице, широко расставляя ноги. Навстречу Сема.
— Что с  тобой?
— Да вот, доктор сказал, что у меня много холестерина  в крови.
— Ну, и что?
— Он сказал, чтобы к  яйцам даже не прикасался.

О... Я научилась! Белки отдельно - желтки тоже.

                                                 
Отделять желтки от белков меня учила мама. Она великолепно пекла бисвиты и другую разную выпечку, которая требовала, чтобы белки взбивались отдельно от желтков. Кекс, приготовленный с применением такого метода имеет необыкновенно нежный вкус. Сколько яиц я перевела-не счесть, но все же научилась. А вчера осваивала метод, который вы посмотрите на видео. Он заразителен, вначале тренировалась я, потом все те, кто были в доме.
Благо минералки в пластиковых бутылках дома была целая упаковка. Заодно пополнили свой водный запас в организме,  хорошо, что у меня в доме несколько туалетов. Почти 16 яиц было потрачено, но не беда. У меня ничего не пропадет. Смотрите и веселитесь.

            

СМЕХ - ЭТО ЗДОРОВЬЕ!

Рецепт приготовления омлета. Джулия Чайлд делает омлет Дискотека Авария - Яйца.avi

 

Признайтесь, что мало кто из нас не любит яйца. Я не про крокодиловы, а куриные. Цена их не велика, они доступны почти всем и входят в состав многочисленных кулинарных рецептов.  Было много споров  о пользе или вреде их для организма. Если задуматься, то это наверное, самый натуральный природный продукт, один из немногих. Не зря его так часто употребляют в косметических целях. Высокое содержание витамина Д, натуральный лецитин (назовите еще продукты где он содержится, вряд ли, сходу, что-либо сообразите) и много еще всяких полезных веществ. С яйцами связано много легенд. В русской народной сказке «Курочка Ряба» упоминается золотое яйцо.

Я люблю их во всех видах. Но омлет - это особое блюдо. Минимальная затрата времени и максимальные вкусовые качества. В детстве мне готовила омлет моя бабушка по старинному французскому рецепту, который  привезла из Франции ее гувернантка. Омлет был нежен и кремообразен, не люблю "тугих" омлетов. А вот" совковые", больничные нравились, если честно то не во всех больничках, а там, где повар был нормальный.  И дитятко в детском саду "клевало" омлеты, при всем своем желании ничего не кушать. Этот нежный, кремообразный  омлет подаю к запеченному лососю или лососю, приготовленному на пару.

Я не расскажу о его приготовлении лучше, чем  очень опытный кулинар Джулия Чайлд. Приготовьтесь смотреть видео!

                                         

ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ ДЕЛАЕТ НАС БОЛЕЕ УСПЕШНЫМИ!                                                                                    

Рецепт Jajko, smażony w chlebie или яйца , зажаренного в хлебе Czerwone Gitary "Słowo jedyne Ty"

Опять возвращаюсь к детским воспоминаниям, а именно, к каникулам, проведенным в Польше. Однажды мы пошли кушать в дорогой ресторан. Подали меню и меня заинтриговало название блюда-Jajko, smażony w chlebie в переводе звучит это так: яйцо, запеченное в хлебе.  И я его заказала. Моя тетя сказала:"Детка, в ресторан приходят покушать, то, что дома сложно приготовить, а я тебе этих яиц нажарю десяток." Сестра Лидка, потихоньку от взрослых, покрутила пальцем у  своего виска, тем самым давая понять мне, что я дурочка. Дядя, предусмотрительно, заказал для меня  лобстера. В итоге к лобстеру, я получила свое яйцо, было вкусно и необычно. Дома, тетя научила меня готовить это блюдо, чтобы в следующий раз я не ставила ее в неловкое положение, потому, что каждая полька умеет это сделать дома и не морит децко голодом.
 Мне нравится Гданьск, плавно переходящий в Гдыню с  их готическим стилем, Краков с его великолепием замков, Варшава с ее какой-то неповторимой атмосферой, Белая Подляска с неким налетом провинциальности - пиво в разлив, особенно дамское и конечно польская кухня. Меня очень тепло принимали мои родственники и их друзья. Это не значит, что я живу прошлым. Нет. Приятные воспоминания о прошлом делают сегодняшний день еще более радостным. Неожиданно захотелось жаренного яйца. Кто сказал, что наслаждение от этой еды принесет мне вред?  Особенно, если с этим блюдом связаны приятные эмоции, которые делают тебя моложе, а значит сегодня успеешь сделать больше дел.
ИНГИДИЕНТЫ:

Яйцо, 1 кусочек хлеба, помидор(как украшение или гарнир), обычный стакан, соль, 1 чайный ложка оливкового масла и 1/2 чайная ложка сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  много, много фотографий.

Выдавить стаканом из кусочка хлеба отверстие. В ломте хлеба получилась окружность. На хорошо разогретую сковороду насыпаю чуток соли, можно перца (на любителя) добавить. Наливаю 1 чайную ложку оливкового масла и добавляю пол чайной ложки сливочного, на одном сливочном масле все будет подгорать. На сковородку с маслом помещаю хлебный ломоть и вставляю в него уже вырезанный круг. Через 3 минуты  поджаренный хлеб переворачиваю на другую сторону. Круг вынимаю и в пустое пространство "разбиваю" яйцо.

Тут главное перевернуть опять хлеб и чтобы яйцо не  "размазалось". Для того, чтобы яйцо "прихватилось" сверху, накрываю сковороду крышкой на 1 - 2 минуты. У кого какой огонь. Тут уж смотрите сами. Затем лопаткой переворачиваю хлеб(яйцом вниз).

Через минуту выкладываю на тарелку. Разрезаю. Все дело в практике и сноровке.

Оставшийся кружок хлеба тоже съедается. с помидорами и без них. Если яйцо жарить на более медленном огне и подольше то оно густеет и его можно брать на работу, как ланч.

                                           

Наш "ответ" яйцу "Бенедикт" или яйцо,запеченное в духовке.

Этот рецепт подарила мне одна молодая хозяйка. Он достаточно прост. Но как он может своим оформлением поднять настроение близким. Многие из нас еду воспринимают зрительно, а потом уже все остальное. Но это блюдо, поверьте, не разочарует вас. Поднимет настроение и дела с утра будут спорится.
 Рецепт представляет собой своеобразный "ответ" яйцу "Бенедикт". Поскольку, увы, не у всех хорошо получаются варить яйца Пашот. Данное блюдо требует гораздо меньшей сноровки, его может приготовить любо - на завтрак или полдник. Я бы и от такого ужина не отказалась, а
потом прогулка, сразу 2 удовольствия:вкусная еда и созерцание природы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

На одну порцию нам понадобится:

1 небольшое куриное яйцо

1 ломтик белого хлеба или чиабатты

Соль, перец и/или ваши любимые специи по-вкусу

Зелень (петрушка, укроп, кинза в зависимости от ваших предпочтений)

Помидоры, столько, сколько хочется. 30г-сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

                                                       1) Вырезаем из ломтика хлеба серединку.

2) Выкладываем ломтик на противень, застеленный пекарьской бумагой (можете смазать её любым маслом - по-желанию).

3) Аккуратно вливаем яйцо в хлеб. Если белок вылился из хлеба, оставьте как есть, он просто запечётся снаружи(противень холодный и белок, поэтому"несхватывается")

4) В предварительно разогретую до 250*С духовку, ставим противень с хлебом и яйцом на 5 -10 минут (время запекания зависит от величины яйца), поэтому рекомендую проверять яйцо каждые 2-3 минуты, особенно если хотите получить жидкий желток.

5) Когда белок запечётся, а желток будет жидким, достаём наш бутерброд, посыпаем яйцо сыром. Выключаем духовку и ставим противень обратно на 1 -2 минуты.

6) Достаём бутерброд, посыпаем его зеленью и..

" А что делать с оставшимся мякишем хлеба?" - спросите вы. Его тоже можно использовать. Режем оставшися мякиш на маленькие кубики. Высыпаем их на разогретую сковороду (можно сделать гренки - жарьте на сковороде с маслом, или сухарики - тогда просто на сухой). Пока наши сухарики доходят до "нужной кондиции" режем спелый помидор (у меня на веточке) на четыре части, а затем на небольшие ломтики как на фотографии. Перемешиваем полученные сухарики, помидоры, зелень, чеснок (для тех кто любит и не собирается на свидание или деловую встречу). Добавляем чайную ложку оливкового или подсолнечного масла. Всё!

Можно подавать данный салат в компании запечёного яйца. Фотографии слева направо.