Сибас- секрет стройности. Рецепт приготовления от знаменитости - Гвинет Пелтроу, Gwyneth Paltrow cooks!

 Вот оказывается, что кушают знаменитости!
Этот рецепт приготовления  замечательной рыбы - сибас. Мне кажется, что приготовление такой прекрасной рыбной туши в переводе не нуждается. Надрезы на рыбине Гвинет делает, чтобы рыба не деформировалась от высокой температуры духовки. Ну и фарширует уж заодно,чтобы добавить пикантность рыбному вкусу или его испортитить...

Салат, который предлагает Гвинет к рыбе замечателен для тех, кто хочет быть  стройными.

В кулинарии, при приготовлении рыбы сибас, используют тушки, выловленные в предзимье(они светлого окраса, чилийские - черные), когда она уже отошла от нереста. Калорийность сибаса 82 ккал. Его нежирное, плотное и белое, со слабым сладковатым вкусом мясо отличается великолепным вкусом. В нем содержится незначительное количество углеводов (0,6%), жиров (1,5%), продукт является хорошим поставщиком протеинов (16,5%). Филе богато витаминами В, минеральными веществами.
Теперь понятно почему звезда такая стройная!
 Скелет имеет мало костей и легко удаляется из филе (стоит только потянуть хребет). Все это позволяет готовить из сибаса необычные, вкусные, полезные блюда.

Сибас можно жарить, но очень осторожно. Можно пересушить.

Из рыбы также варят уху, добавляя много трав. Готовится она быстро 15-20 минут и уже кладется в кастрюлю с почти свренными кореньями.

Цена сибаса в Америке от 20 долларов за паунд- это немного меньше пол килограмма.

Сибас - sea bass(англ.) - вид рыб семейства мороновых. Распространен в Атлантическом океане  от Норвегии до Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Чёрном морях. Держится у берегов, молодые рыбы стаями, а крупные – поодиночке. Питается ракообразными и моллюсками  реже рыбой. В резком рывке из укрытия лавраки хватают добычу и глотают её, засасывая своим огромным ртом. Длина до 1 м, весит до 12 кг, живёт до 15 лет. Нерест летом и осенью.

В Европе, особенно в Италии, сибас - не только ценная промысловая, но активно разводимая порода. Разводят его как в естественных водоёмах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Искусственно выращенный сибас, поступающий на рынок, как правило, меньшего размера и существенно более дешёвый, чем дикая рыба. В некоторых странах, например, в Великобритании и в Ирландии, промысел дикого лаврака ограничен.

У сибаса ( лаврака) вытянутое тело, имеющее зеленоватый оттенок на спине, серебристый цвет по бокам и светлое брюхо. Чешуя крупная. На спине два плавника, на переднем есть острые шипы. Колючками «утыкана» часть головы рядом с жабрами. Глаза у рыбы сдвинуты немного, его взгляд направлен вверх. Продается в супермаркетов  уже очищенная.

CИБАС ЭТО РЕСТОРАННОЕ НАЗВАНИЕ ЛАВРАКА  - РАЗНОВИДНОСТИ МОРСКОГО ОКУНЯ.

Вино "Матеус"- любимый напиток Карлоса Кастанеда.

Чтобы воля стала действующим началом — тело должно быть совершенным.
***
Люди, как правило, не отдают себе отчета в том, что в любой момент могут выбросить из своей жизни все что угодно. В любое время. Мгновенно.
***
Вместо того, чтобы посвятить себя миру, человек растрачивает себя на дела.
***
Принять на себя ответственность за свои решения — это значит быть готовым умереть за них.
***
Без пути мы — ничто.
Карлос Кастанед

"Матеус"- полусухое вино привлекательного блестящего розового цвета. Насыщенный фруктовый букет делает "Матеус"  великолепным осенним аперитивом. Производится из одного сорта винограда, Шираз. Аромат вина свежий, интенсивный, очень привлекательный. Вкус вина хорошо сбалансированный, заманчивый, с чуть газированной мягкой окантовкой. Прекрасно дополняет вкус блюд испанской, итальянской  и восточной — китайской, японской и тайской, индийской кухни. Вино отлично сочетается с белым мясом, морепродуктами и рыбой.

Надо помнить, что вино всегда должно быть хорошо охлажденным.

 

 

Рецепт приготовления баранины с ананасами. От Владимира Жириновского.

   Как показывает практика, мы, все обыкновенные люди, но с разными должностными обязанностями. И никому не чуждо ничто мирское. Наверное  у всех в разной степени, но не важно. Посмотрите с каким удовольствием относится к еде и к самому процессу ее приготовления Владимир Жириновский.

Куриную грудку с ананасами я готовила не раз,а  вот ягнятину -  нет.  Обязательно попробую и расскажу об этом.

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. (Оскар Уайльд)

Рецепт запеченной в духовке семги (лосося) с креветками - гарнир рис от Светланы Дружининой. Е. Ваенга.Анфиска- зараза)))

Эта женщина у меня ассоциируется с этим роскошным цветущим деревом. Ее талант много гранен. Балерина, актриса, прекрасный кинорежиссер. Чудесная мать двоих детей и бабушка. Любима близкими и народом. Природа одарила ее красотой , умением радоваться жизни, изумительно выглядеть и быть энергичной, не чувствовать возраст. Она очень успешный и трудолюбивый  человек. Звезда. Очень просто держится, в этом и есть проявление настоящей культуры чкловека. Одним из ее достоинств - готовить, весьма профессионально,  полезную еду, с минимальными временными затратами. Смотреть на нее  - одно удовольствие. Она - Леди Совершенство. Получаешь заряд бодрости.

 НАСЛАЖДАЕМСЯ, УЧИМСЯ!

                                        

               

                                         



Рецепт приготовления закуски из креветок и пюре с чесноком от Александра Познера

 

Как мне кажется, умею готовить креветки и опять тоже пюре. Но ведь мало кому интересно, как предположим, готовит какая-то МарьВанна. Куда интереснее лицезреть в процессе приготовления пищи известного состоявшегося человека, тем самым узнавая его вкусовые пристрастия. Можно получить  чувство сопричастности к его жизни и сказать:"О, я так же крут как и он, я могу есть то, что кушает он!"  Не многие рождаются с" золотой ложкой во рту" и мало кто удерживает ее, а не теряет или проглатывает. А тут человек, который известен и продолжает наращивать свою популярность не взирая на возраст. Мой блог и о таких людях то же. Под Новый год всем  хочется загадать желание на более лучшее, чем было в предыдущем году и это нормально. Желаю всем получить удовольствие от просмотра этого видео сюжета. Не у всех же есть время что-то искать в интернете, а здесь не надо тратить время на это.  Как всегда предлагаю простые рецепты, но кем они выполнены...

                                        



Артишок - овощ или цветок? Римский суп от Александра Цекало..

Что же за такое чудо этот артишок? Каюсь. Когда  вижу артишок на прилавках магазина, обхожу его стороной, отпугивает довольно грубая чешуя. Думаю, что зря.  Беру маринованные артишоки в банках. Они очень вкусны. В маринад, как правило добавляют растительное масло: оливковое или хлопковое. Мне больше нравится артишоки с оливковым маслом. Они не всегда бывают в продаже, поэтому, что есть - то и беру.

Обратила внимание, что в аптеках есть препараты, содержащие вытяжку из артишока. Они применяются  в качестве желчегонных препаратов и для защиты печени(т.е. улучшению ее работы)Б легкое слабительное и т.д.. Если печень работает нормально, то и цвет лица хорош. А в натуральном виде  у продукта так должен быть еще больший эффект. Содержит массу витаминов, калий, магний и всякие полезности. Вобщем как всегда - скушай меня и станешь здоровым, красивым и успешным. Поди разберись, есть ли доля правды в рекламе. Еще вычитала, что если скушать несколько плодов артишока перед принятием горячительных напитков, то головка на следующий день умная и светлая. Значит, поверим, что выводит токсины. Мнения разошлись цветок это или овощ. Ну, нам-то какая разница, ведь употребляем в пищу одуванчик и крапиву, а уж артишок и подавно попробуем.

Как правильно чистить его я доверилась специалисту, настоящему шеф-повару. Правда, не имею возможности ангажировать  часто знаменитого повара и  делать снимки его рук в процессе приготовления очередного шедевра, так, что смотрим видео.

Насколько я поняла лимон добавляют, чтобы артишок не чернел.

Александр Цекало поделился рецептом приготовления салата из артишоков . Он рассказал и показал, как почистить и приготовить это необычное растение. На горячее Александр приготовил римский суп. Кушаем, то, что поглащают успешные люди.

ГОТОВИМ ЛЕГКО И НЕПРИНУЖДЕННО, ПОЛУЧАЯ УДОВОЛЬСТВИЕ!



Рецепт приготовления кролика по-французски от Александра Васильева

Мы все родом из детства. Кажется, что многие впечатления забыты, но это не так. Вдруг откуда не возьмись, появляются, совсем не кстати, воспоминания из детства, которые могут очень повлиять на твою сегодняшнюю жизнь, как в плюс, так и в минус. Как эти воспоминания использовать с максимальной пользой для себя? Я попыталась. Сейчас расскажу все по-порядку. Себя я помню с очень раннего детства. Так сложились обстоятельства в жизни, что в 2 года мне пришлось пожить у родственников, которые имели натуральное хозяйство. Оно было небольшим. С пяток кур во главе с петухом, у которого любимым занятие было гонять меня по двору в надежде клюнуть . Не взлюбил, правда за что, непонятно. Куры его в этом поддерживали и неслись вслед за своим предводителем с громким кудахтаньем. Но догнать меня петуху никак не удавалось, слишком я была на тот момент смекалиста и подвижна. Когда эта стая домашней дичи была на безопасном расстоянии, брала корзиночку и всегда находила парочку свежих яиц, необыкновенно вкусных. Была корова с дурным характером, так и норовила все движущееся боднуть, включая хозяев. Просто так, от вредности. До сих пор не люблю парное молоко. Но эта корова родила совершенно изумительного теленочка. Он был чрезвычайно ласковым, необыкновенной расцветки.  Похожим внешне на собаку-долматинца, но почти с правильной формы пятиконечной звездочкой на лбу и все время облизывал меня своим языком. Мне нравился этот шершавый язычок и я потихоньку таскала из дома для него кусочки сахара и ломти серого хлеба от которых он не отказывался. Завидя, меня издали, он веселым галопом мчался получить угощение. Теленочка скоро продали. Моему горю не было конца. Но в детстве быстро находишь себе утешение. Такой отдушиной стали кролики. Вы даже представить не можете, как они любят маленьких детей и какие они приятные на ощупь!

А как забавно они грызут морковку и жуют капустные листы! Можно было долго наблюдать за ними. Эти животные очень доброжелательные. Владельцы живности были очень чистоплотными людьми. Клетки кроликов всегда были вычищены и вымыты. В огороде был отведен им небольшой загон, где они резвились и справляли нужду. Когда я пропадала, повергая взрослых в шок, то значит я спала среди кроликов. Никакой инфекции и паразитов я не подцепила. Кроликов тоже продавали, но они очень быстро плодились, а маленькие крольчата, это вообще счастье для ребенка. Так вот результат детства - я никогда не готовлю и не ем крольчатину и телятину, ни под каким предлогом и соусом. Но многие мои знакомые обожают сие деликатесы. Для них нашла видео, где кролика готовит историк моды Александр Васильев. Делает это он мастерски, как и все то, за что берется. У него отличные поварские навыки. Готовит он с удовольствием и улыбкой. Замечательно. Что полезного я взяла из приготовления кролика: нашла в себе силы посмотреть, как разделывают кролика, больше буду класть в мясные и куриные блюда перца-горошка, розмарина и 7 черносливин делают блюдо вкуснее, чем 5. Перец я люблю разноцветный: белый, розовый,зеленый и черный. Обратите внимание на то, с какой профессиональностью Васильев походит к приготовлению блюда, делает все очень аккуратно. Есть чему поучиться, ЗНАЧИТ СТАТЬ БОЛЕЕ УСПЕШНЫМИ.

                                             

Анастасия Волочкова- экзотический цветок или звезда по имени Настя

 

Анастасия Волочкова не только для меня одной экзотический цветок на фоне серости нашей жизни. Мне нравится жизнеутверждающая мощь ее танца. Когда смотришь на нее на сцене, поражаешься, сколько своей энергии он отдает зрителю. Какой неимоверный труд стоит за каждым ее отработанным движением. Я не согласна с теми, кто утверждает, что балерины ремесленники. Каждая вкладывает в свой танец душу, свое восприятие мира. Наверное поэтому танец одних мы запоминаем на всю жизнь, другие проходят чередой, несмотря на высокую техничность. Я дилетант. Это мое личное мнение.

Но, так, как мой блог кулинарный, Анастасия Волочкова - женщина успешная, поговорим о ее пристрастиях в еде.

Как она сама говорит, что мясо не употребляет много лет, а рыбу кушает сырую. В моем блоге есть приготовление тунца и ее любимого свекольного салата (полезные салаты).

Анастасия предпочитает овощные котлеты, а также фрукты, сырые овощи, зелень, рис, и немного сыра.http://twitter.com/volochkova_a

                                         В одном блюде знаменитая балерина никогда не смешивает белки и углеводы. А кусок торта,  Анастасия с удовольствием  может заменить самым обычным хлебом. За завтраком Анастасия Волочкова предпочитает пить зеленый чай с лимоном, позволяет себе яйца (перепелиные или куриные).

Анастасия нереально красива. Фото взяты  http://www.volochkova.ru/

                                                   

    

ПРОЦВЕТАНИЯ!  УСПЕХОВ!  ЗДОРОВЬЯ!

Принцесса из золушки. Завтрак Джулии Робертс. Pretty Woman Pretty Woman

 

Я сегодня хотела разместить  рецепт салата "Метелка", но не получилось. В интернете выпала картинка Джулии Робертс и уж конечно мне стало не до салата. Психологов у нас развелось"хренова туча", куда не плюнь ото всюду выпадают ссылки на них.  Каждый из нас сам себе психолог. Разве мы не можем решить чужую проблему?  Запросто! Это ж не своя. А как мы любим давать советы на все случаи жизни, мы всегда знаем, как надо правильно поступить другому. Да что там говорить. Сама этим грешу.Но дело не в этом. Все психологи говорят: копируйте поведение успешных людей и вы ими станете - успешными. Я считаю, что мы все успешны , каждый из нас,  в чем-то своем. Множество глянцевых журналов кричат нам о "небожителях", хотя мы их видим только в СМИ. Дескать подражайте их образу жизни и будет вам счастье. И это притягивает. Отчасти уход от реальности.  А вдруг у кого-то наступит преображение принцессы из золушки? Ведь все сюжеты из жизни. Может к этому надо стремиться и это произойдет и с вами. Я только за. Хотя на само деле , как она живет, эта элита, знает весьма ограниченный круг людей. А все интервью - это сказки для 98% тех, кто их читает. Но тем не менее я в них вхожу, в эти самые проценты и поэтому выкладываю рецепт одного из завтраков Джулии Робертс. Девушка она из простой семьи, прежде, чем получить  "Оскара" работала официанткой в ресторане и жизнь ее не всегда была усыпана "розами". Но у нее были цели. В итоге фортуна улыбнулась ей. Глядишь и нам сегодня повезет побольше, если съедим на завтрак ее , якобы любимое блюдо. В любом случае это полезно.

В журнале конкретного рецепта не приводилось. Я решила импровизировать на тему любимой, так любимой Джулией Робертс, картошки запеченной с творогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 картофелина - 110г, 60г творога.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Я использовала картофелину полу отварную (См.рецепт" картофеля по-французски за 3 минуты" в моем блоге раздел-полезная еда). Осторожно разрезала картофелину и положила туда творог. На противень выложила фольгу,смазанную растительным маслом, на нее картофелину. Поместила противень в духовку на 4 минуты при температуре 280Ц.

С чем Джулия кушает картофель не знаю, звезды своеобразны и привередливы.

Может быть с черникой.

Может с клубникой.

Может с огурцом, этак по-простому.

 Скажу по правде. На завтрак одолела только половину картофелины и весь творог. Попробовала и с черникой, клубникой и с огурцом.Понравился больше последний вариант, но ягоды не пропали. Были съедены. Вкусно. Творог теряет при запекании остроту и кислинку, вариант упрощенной ватрушки. Настроение улучшилось, чего и вам всем желаю.

ПУСТЬ  МЕЧТЫ  ВАШИ  СБЫВАЮТСЯ!

                                        

                                         

Никита Михалков. Джон Рокфеллер. Овсянка, Сэр!

 Как вы думаете, кушает ли овсяную кашу владелец этой раритетной машины? Наверняка.  Один из самых богатых и успешных, первый миллионер Америки - Джон Рокфеллер-старший , начинал свой завтрак пресловутой овсянкой. Всем бы нам его долголетие, здравый ум и  успех! Раз такую кашу ежедневно кушал Рокфеллер, значит- это еда успешных. А нам, кто мешает  кушать тоже самое. Вдруг повезет?
 О пользе этой каши столько написано, что повторяться не буду. Но добавлю, что самая полезная-это сваренная на воде с минимальным количеством соли. Употребление в овсянки, хотя бы 1 раз в день может помочь существенно снизить уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск образования тромбов и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. А уж при гастрите и прочих желудочных заболеваниях она просто необходима. Витаминов и минеральных веществ столько, что уйдет масса времени на все эти перечисления.

Существует масса рецептов ее приготовления, но я варю ее по-своему, с минимальной потерей полезных веществ, главное, чтобы при долголетии сохранить ясность ума.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Одну чашку овсяных хлопьев, заливаю 3-ми стаканами кипятка. Довожу до кипения. Кипячу ровно 1 минуту.Выключаю. Если солю, то совсем немного, чисто символически. Каша может постоять в залитом виде и час и меньше, тогда только довожу до кипения. На фото

мерная чашка, кастрюлька (она небольшая). Мед, которым я сдабриваю кашу. Кладу 1 ст.ложку.И сорт овсяных хлопьев. Чем меньше они обработаны, тем лучше.Хлопья показываю крупным планом.

Кроме меда добавляю свежие фрукты и иногда сыр или сухофрукты. Особенно вкусно с "гнилым"- рокфором или " голубым".