
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1100г говядины
- 200г моркови
- 100г чернослива
- 100г репчатого лука
- 1 пучок петрушки
- 2 лавровых листа
- 7 горошин черного перца
1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сухих специй. Они могут быть разнообразными.У меня
смесь в равных частях розмарина, куркумы, карри и орегано.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть под проточной водой. Обтереть бумажным полотенцем.Нарезать крупными
кусками и немного отбить. Сковороду разогреть без масла. Выложить на нее куски мяса.


Мясо на сковороде тушить до выпаривания сока. Можно добавить алкоголь. Переложить в сотейник или другую емкость с более толстым дном или сиенками. Порубить лук.


Лук переложить в сотейник с мясом. Добавить туда 500г воды. Довести до кипения. На среднем огне тушить под крышкой 1 час.
Порубить петрушку, чернослив.
Очистить морковь от кожуры и порезать ее брусочками.
Забросить в сотейник чернослив и морковь. Тушить еще 1 час. Затем положить сухие специи, петрушку и соль , потомить 10-15минут. Солю немного. Соль забивает вкус мяса. Специи "подчеркивают". Но это мое мнение.

Воды, при тушении выкипает много, но я ее не подливаю, чернослив и морковь "делают свое дело", а именно, кроме вкуса придают мясу цвет. Мясо можно готовить и в духовке. Сейчас лето. Жарко. Плита электрическая. Хорошо разогревает помещение. Тоже думаешь об экономии электроэнергии. Тут же включается кондиционер. Про соус наверное сделаю отдельный пост.
КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!