Есть люди, которые не любят винегрет, но я не из их числа. Мама его терпеть не могла, а у нас с папой был праздник, когда мы с ним на пару его готовили по своему рецепту. А вся прелесть его заключалась в том, что мы запекли овощи в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 600г свеклы, 600г картофеля, 300г моркови, 200г лука, 200г соленых огурцов, 200г квашенной капусты и чашка отварного зеленого горошка или консервированного. Соль, растительное масло. Поскольку огурцы и капуста из консерванных банок, то я их промываю. Дело в том, что здесь как-то отвыкаешь от домашних заготовок. Добавляю ложку винигра (вернее бальзамического уксуса). Собственно это наверное и объясняет слово винегрет. Капуста невнятного цвета, но на вкус оказалась нормальной и конечно без морковки. Другой здесь нет, а солить не получается нужного вкуса - русского. Значит и смысла нет в этом.
Горошек был свежий. Варила 6 минут, забросив в кипящую воду. Сорт горошка был из мягких, а вы свой проверяйте на твердость, или возьмите чашку консервированного. Чашка- 200г.
Фотографии остальных овощей я уж выкладывать не буду, они наверное всем вам известны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: в этом рецепте самое основное - это запекать овощи , в том числе и лук, в духовке. Они приобретают совсем другой вкус, цвет. Особенно свекла , которая красит все овощи в рубиновый цвет, а лук становится сладким, только резать его надо острым ножом, потому как он немного"скользким" становится, но раскрыв его от фольги и подержав в духовке пару минут можно слегка подсушить. Духовку разогреть при температуре 250Ц. Овощи завернуть в фольгу. Картофель в фольгу не заворачиваю, чтобы он был сухим. Положить на противень, выложенной фольгой. Поместить в духовку.
Через 40 минут вынуть из духовки морковь, лук и картофель.Свеклу оставить в духовке еще на 50-40 минут. Зависит от величины. Если ножом легко входит в свеклу - она готова. Большую можно разрезать на несколько частей.
Некоторые сочетают винегрет с тушеной рыбой.
А мужчины заказывают с отварной шпикачкой.
